Notre philosophie

signature-clos-du-notaire

Développement Durable

Nous prêtons une grande attention à l’ensemble de nos actions sur le vignoble et l’environnement en général. Nous nous imposons des axes de travail pour sans cesse améliorer nos pratiques culturales, de vinification, de gestion des déchets mais aussi de sécurité pour tous les opérateurs.

Nous avons par exemple fait l’aquisition d’un porte-outils avant afin de coupler deux actions lors du travail du sol (gain de temps, moins de tassement de sol dû à une réduction du nombre de passage de tracteur, empreinte carbone moins importante)

Pratiques au vignoble

  • Désherbage mécanique du cavaillon sur l’ensemble de la propriété
  • Travail du sol un rang sur deux, en alternance tous les ans
  • Sur le rang travaillé, en hiver, semis d’engrais verts (avoine, orge…) pour protéger le sol de l’érosion et des températures froides. Egalement aux propriétés assainissantes (élimination du cuivre présent sur la surface), mécaniques (décompaction naturelle grâce aux racines, rétablissement de la porosité et d’une bonne oxygénation du sol) –> favoriser le travail des vers de terre et micro-organismes, pour une humification correcte,et une amélioration de la structure du sol et l’entretien d’une bonne biodiversité.
  • Travail rigoureux sur les épamprages de pied et de tête, les contre-bourgeons, les effeuillages et échardagesafin de limiter les entassements de végétation, profiter des vents des marées et donc limiter l’utilisation de produits de traitement.
  • Mode de culture « ultra-raisonnée » et intégrée ; utilisation de cuivre et de soufre fortement privilégiée. Attention particulière sur la prévention des pluies, la maintenance du pulvérisateur, la vitesse du vent et le taux d’hygrométrie lors des traitements, quantité de bouillie raisonnée en fonction de la pousse de la vigne et du nuisible visé.
  • plantation de jachères fleuries pour faire des hôtels à insectes.

Pratiques au chai

  • Vendanges mécaniques effectuées par un prestataire (machine dernier cri ave système de tri embarque « OptiGrappe »)
  • Débourbage de toutes les cuves avant départ en fermentation (permet d’éliminer les particules de poussière et de terre avant fermentation, pour obtenir un fruit « net »)
  • Fractionnement des remontages pour des extractions en souplesse (4 ou 5 fois par jour sur des plus petits volumes)
  • travail en réduction des vins pour limiter l’intrant de sulfites.
  • Mise en bouteille par un prestataire réputé d’Aquitaine.

Vignoble et Chai : travail en harmonie avec les phases de la Lune

Par exemple :

  • Tous les soutirages et mises en bouteille sont effectués sur des jours « fruits »
  • Tant que possible, taille des vignes en lune descendante et/ou décroissante.
  • Pas d’actions sur les noeuds lunaires