Notre philosophie

Développement Durable

Nous prêtons une grande attention à l’ensemble de nos actions sur le vignoble et l’environnement en général. Nous nous imposons des axes de travail pour sans cesse améliorer nos pratiques culturales, de vinification, de gestion des déchets mais aussi de sécurité pour tous les opérateurs.

Pratiques au vignoble

Conduite du vignoble en Agriculture Biologique (certification vendanges 2021)
Enherbement plein (rangs et cavaillons) sur l’ensemble de la propriété. Nous sommes très peu interventionnistes au niveau du travail des sols ; le but étant de favoriser l’installation de la faune sans aucun bouleversement mécanique et ainsi privilégier la biodiversité et l’équilibre des écosystèmes. Les sols sont couverts soit naturellement, soit par des semis d’engrais verts. Différents objectifs : protection de l’érosion et des rayons UV, abris à insectes, structuration du sol, décomposition/humification/minéralisation … Dans un autre but, faire d’avantage plonger les racines de nos vignes également !
L’enherbement et les engrais verts sont ensuite « roulés » après leur montée en graine afin de réaliser un paillage, garant d’une bonne fraîcheur des sols pour passer les chaleurs estivales tranquillement.
Travail très rigoureux sur les épamprages de pied et de tête, et les contre-bourgeons : aucun bois non fructifère n’est laissé afin de favoriser la vigueur au niveau des fruits, limiter les entassements de végétation pour profiter des vents des marées et assécher plus facilement le feuillage, et donc limiter les risques sanitaires et l’utilisation de produits de traitement.
Une attention particulière est portée sur les traitements phytosanitaires, le but étant d’en utiliser le moins possible ! Nous utilisons une station de traitement de l’eau pour la préparation de nos bouillies : déchlorage, acidification du PH et chauffage de l’eau en fonction des préconisations afin d’optimiser la dilution mais également la conductivité sur la plante (diminution de plus de 20% de produits)
En 2021 : utilisation de moins de 2.8kg de cuivre métal/ha.

Pratiques au chai

Débourbage intégral de tous les jus avant le départ en fermentation (permet d’éliminer les particules de poussière et de terre avant fermentation, pour obtenir un fruit au nez et à la bouche plus « nets » et ainsi limiter l’utilisation de sulfites)
Travail des moûts en circuits fermés, système R’Pulse pour optimiser les extractions en douceur, micro-oxygénation.
Mise en bouteille par un prestataire spécialisé, une seule mise par cuvée et par millésime (homogénéité de la première à la dernière bouteille).